Essa carne fica muito boa, não dá muito trabalho e é preparada um dia antes de servir... e faz o maior sucesso. Aprendi com minha irmã Lúcia, que aprendeu com a esposa do tio do seu marido que mora no sul...entendeu? Vamos a receita: Temperar uma peça de lagarto ou maminha (eu prefiro maminha) com alho e sal ou tempero pronto, cozinhar em pressão por 50 min com 1 1/2 de água e 1/2 copo de vinagre. Retirar da pressão, esperar esfriar e colocar no congelador para endurecer e fatiar. Prepare o molho: 1/2 copo de azeite, 1/2 copo de vinagre(na verdade eu coloco menos), cebola e alho fatiados bem finos, azeitona e molho inglês. Intercalar com as fatias de carne para pegar gosto. Geralmente preparo á noite para servir no dia seguinte pois o sabor fica mais apurado.
